Comme beaucoup d’épices, le curcuma (Curcuma longue) a une longue histoire d’utilisation en médecine traditionnelle. Cette épice pleine de saveur est principalement cultivée à partir des rhizomes, ou racines, d’une plante à fleurs qui pousse en Inde et dans d’autres parties de l’Asie du Sud-Est, et en plus de donner au curry sa couleur jaune vif, le curcuma est également connu pour avoir de puissants anti-inflammatoires. et des propriétés antioxydantes.
Le principal composant actif du curcuma – et celui qui donne à l’épice sa couleur jaune caractéristique – est la curcumine. En effet, vous pouvez attribuer à la curcumine la plupart des bienfaits potentiels du curcuma pour la santé.
