Le sucre a mauvaise réputation, mais la vérité est qu’il s’agit d’une source d’énergie vitale et essentielle à notre survie. Bien sûr, tous les sucres ne sont pas identiques. Le fructose présent dans les fruits et légumes et le lactose dans les aliments riches en produits laitiers sont des sucres naturels dont nous n’avons pas à nous soucier autant car ces aliments contiennent également des fibres et du calcium, par exemple. Cependant, les sucres ajoutés, que l’on trouve souvent dans les aliments transformés, sont ceux dont nous pourrions nous passer, et la plupart d’entre nous en consommons trop.
Selon les directives diététiques actuelles pour les Américains, l’Américain moyen consomme 270 calories de sucres ajoutés, soit 17 cuillères à café (tsp) par jour.
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Les sucres ajoutés sont tout ce qui est ajouté aux aliments pour leur donner un goût sucré, et cela inclut les sucres naturels comme le miel et le sirop d’érable. « Même s’ils sont peut-être plus sains que le sucre de table, ils apportent toujours plus de calories, mais pas beaucoup de vitamines et de minéraux », déclare Jessica Cording, RD, coach santé à New York et auteur de Le petit livre des changeurs de jeu.
Le sucre est sournois et peut se cacher sous au moins 61 noms différents, selon l’Université de Californie à San Francisco. Malgré tous vos efforts pour faire des choix alimentaires sains, vous pourriez consommer plus de sucre que prévu.