Il n’a jamais été aussi facile de donner un tourbillon à l’alimentation à base de plantes – oui, même si vous êtes du genre à ne pas imaginer un repas sans viande. Et c’est une bonne chose, car les régimes à base de plantes présentent de nombreux avantages pour la santé.
Que vous soyez végétalien, végétarien, flexitarien ou que vous essayiez simplement de réduire votre consommation de viande, manger plus de plantes peut être bénéfique pour la santé cardiaque, prévenir certains types de cancer, réduire le risque de diabète de type 2 et ralentir le taux de déclin cognitif, dit Kim Rose, RDN, diététiste consultante basée à Lakeland, en Floride, avec l’application de suivi des aliments Lose It!.
Cette façon de manger peut également être bénéfique pour l’environnement. Une étude a révélé que les émissions de gaz à effet de serre résultant des régimes végétaliens et ovolactovégétariens (une personne qui suit un régime végétarien qui comprend des œufs et des produits laitiers) sont respectivement d’environ 50 % et 35 % inférieures aux régimes alimentaires à base de viande.
« C’est un atout majeur », déclare Rose. « Cet impact environnemental réduit préserve les gaz naturels, aidant à sauver la planète sur laquelle nous vivons. »
Votre portefeuille peut également vous remercier d’avoir intégré des aliments à base de plantes dans votre alimentation. Les prix des denrées alimentaires augmentent et la viande ne fait pas exception. Selon le Service de recherche économique du Département américain de l’agriculture (USDA), les catégories de viande ont connu la plus forte augmentation de prix relative en 2020, tandis que le Bureau of Labor Statistics (PDF) a noté une augmentation de 9 % des indices alimentaires des viandes, volailles et poisson de septembre 2021 à septembre 2022.
Vous n’avez pas besoin de vous engager pleinement dans un mode de vie végétalien ou végétarien pour profiter des avantages d’une alimentation plus végétale. De nos jours, il est plus facile que jamais d’incorporer davantage d’aliments à base de plantes dans votre alimentation. L’ajout de ces sept substituts à base de plantes aux produits d’origine animale courants est un excellent moyen de commencer.