Le vinaigre de cidre de pomme a acquis la réputation d’être une panacée – les partisans disent qu’il peut aider à tout, de la perte de poids à la réduction du risque de cancer, selon des recherches. (1,2)
« Le vinaigre de cidre de pomme est l’un de ces aliments de base courants qui a en fait un peu de science derrière les affirmations selon lesquelles il est bon pour vous », déclare Melissa Groves Azzaro, RDN, diététicienne en médecine intégrative et fonctionnelle et fondatrice d’Avocado Grove Nutrition and Wellness. , basé à Portsmouth, New Hampshire. « Il est abordable et accessible, ce qui le rend facile à essayer pour la plupart des gens. »
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de pommes fermentées. Le processus de fermentation transforme les sucres des pommes en alcool, que les bactéries transforment ensuite en acide acétique. (3) L’acide acétique et son profil nutritionnel donnent à ce vinaigre la réputation d’être sain. (3)
Il y a certaines limites à cette croyance. « Les effets sont modestes à insignifiants et sont très peu soutenus par la science », déclare David L. Katz, MD, MPH, directeur fondateur du Yale-Griffin Prevention Research Center à New Haven, Connecticut, et président-fondateur de True Health. Initiative. «Il s’agit principalement de la recherche perpétuelle d’une solution rapide plutôt que d’embrasser les éléments d’un mode de vie sain.
Le vinaigre de cidre de pomme s’accompagne également de quelques problèmes de santé. « Le vinaigre de cidre de pomme n’est pas sans danger pour tout le monde, surtout consommé à pleine puissance », déclare Azzaro.
Elle suggère de s’en tenir à une portion de 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe si vous l’ingérez. Et assurez-vous de le diluer en premier. Azzaro suggère de mélanger le vinaigre dans au moins 8 onces d’eau et de ne le consommer qu’avec un repas.
« Si votre estomac brûle ou si vos dents vous font mal, le vinaigre de cidre de pomme n’est pas pour vous », dit-elle.
Azzaro dit également que si vous avez la peau sensible, vous devez faire attention à l’appliquer par voie topique, ce que certaines personnes font pour tirer parti des avantages potentiels pour la peau. Les personnes atteintes de diabète doivent également aborder le vinaigre de cidre de pomme avec prudence et s’abstenir de s’y fier comme traitement principal. (3)
Si vous êtes en bonne santé et que vous n’avez pas eu de réaction négative dans le passé, vous pouvez décider d’essayer le vinaigre de cidre de pomme. Soyez à l’affût de ces effets secondaires négatifs :