Pendant des années, les diététistes et les scientifiques de la nutrition ont vanté les avantages de manger des plantes et de réduire la consommation de viande. Et il semble que les gens comprennent. Une étude note que les régimes à base de plantes sont devenus courants – en partie parce que les avantages ont été bien étudiés et que les professionnels de la santé recommandent cette façon de manger car beaucoup ont vu des résultats incroyables de la part de leurs patients. (1)
Maya Feller, MS, RD, CDN, diététiste basée à Brooklyn, New York, et auteur de Le livre de cuisine sur le diabète de Southern Comfort Food, affirme qu’il est également populaire car il peut réduire l’impact environnemental des humains, et de nombreuses célébrités, dont Beyoncé et Tom Brady, ont adopté cette façon de manger. « Que vous soyez un amoureux des animaux, un défenseur de l’environnement ou que vous souhaitiez vivre votre vie la plus saine, être à base de plantes est le fil conducteur qui semble être convaincant pour beaucoup d’entre nous », déclare Feller.
Aller à base de plantes n’est pas tant un régime qu’une approche générale de l’alimentation. Il n’est pas nécessaire de compter les calories ou de stresser pour atteindre certains objectifs de macronutriments chaque jour. Essentiellement, il s’agit simplement de manger plus d’aliments à base de plantes (et moins d’aliments à base d’animaux pendant que vous y êtes).
Il existe plusieurs interprétations différentes du régime alimentaire :
- Régime végétarien Les personnes végétariennes peuvent manger du fromage, des œufs et du lait, mais elles ne mangent pas de viande, comme le poulet, le porc et le bœuf. Au lieu de viande, ils s’appuient sur des protéines végétales.
- Régime végétalien Ces personnes choisissent de renoncer complètement aux produits d’origine animale (y compris le lait, le fromage et le miel) et de manger exclusivement des plantes dans le cadre d’un mode de vie végétalien.
- Régime végétalien cru D’autres peuvent suivre les règles susmentionnées et ne manger que des aliments crus à base de plantes.
- Régime flexitarien Certaines personnes sont plus flexibles. Ils essaient simplement de réduire leur consommation de viande et d’avoir une alimentation principalement composée de plantes, mais avec quelques produits d’origine animale ici et là.