Que vous associiez les citrons à la limonade, au nettoyage de la maison ou à une façon d’ajouter de la saveur aux plats, il ne fait aucun doute que ces fruits omniprésents. Malgré leur goût acide réputé, les citrons sont l’un des fruits les plus populaires et les plus polyvalents de tous les temps.
Puisqu’il est très peu probable que vous les grignotiez de la même manière que vous le feriez avec une mandarine ou un pamplemousse, vous vous demandez peut-être ce que vous boîte faire avec des citrons, et mieux encore, comment ils pourraient être bénéfiques pour votre santé. Ici, nous décomposons les avantages scientifiquement prouvés des citrons selon des experts en recherche et en nutrition.
Que sont les citrons ?
Les citrons font partie de la famille des agrumes, qui comprend également les oranges, les pamplemousses et les citrons verts. Tous les agrumes contiennent un certain niveau d’acide citrique, le composé responsable de leur célèbre goût acidulé. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, les agrumes comme le citron sont parmi les cultures les plus populaires et les plus cultivées au monde.
Limon aux agrumesl’arbuste à feuilles persistantes qui produit des citrons, fait partie de la Rutacées famille, selon l’Encyclopaedia Britannica. Bien que les origines du fruit soient inconnues, on pense qu’il a été introduit en Espagne et en Afrique du Nord entre 1 000 et 1 200 après JC, avant de se répandre dans toute l’Europe et le Moyen-Orient à la fin des années 1400. Depuis lors, les citrons ont prospéré dans les climats tropicaux et subtropicaux du monde entier et sont maintenant un aliment de base utilisé pour faire des jus et pour ajouter de la saveur aux légumes, au poisson et à la volaille.
En plus d’ajouter de la saveur aux aliments, différentes parties de citrons sont également utilisées pour produire de l’acide citrique, un conservateur et un arôme ; la pectine, une fibre soluble utilisée pour épaissir les aliments ; et huiles essentielles. Ces sous-produits sont utilisés dans une variété de produits alimentaires et de soins de la peau, ainsi que dans certains médicaments.