Le Gault et Millau est un guide gastronomique français qui existe depuis plus de 30 ans.
Il vise à récompenser les meilleurs restaurants de France, mais aussi d’ailleurs.
Le guide est très connu en France et à l’étranger.
Il est publié chaque année et compte plus de 600 pages. C’est un guide qui se vend bien, car il est très demandé par les professionnels du secteur. Mais comment faire pour apparaître dans le Gault et Millau ?
Pourquoi est-il important d’être référencé dans le Gault et Millau ?
Le Gault et Millau est un guide gastronomique qui sert à référencer les restaurants. Ce guide est édité par le groupe de presse «Les Échos».
Il est disponible dans plus de 5000 points de vente en France.
Il existe depuis 1987 et a été créé à l’initiative de Henri Gault, critique gastronomique du journal «Le Monde», et de Jérôme Milliot, chef cuisinier.
Le but du guide est d’encourager la qualité des produits et des services offerts dans les restaurants et la professionnalisation du métier.
L’objectif principal du guide est donc d’attirer les clients vers une cuisine de qualité pour ensuite les fidéliser.
Le guide se veut un outil indispensable pour tous les restaurateurs qui souhaitent améliorer leur notoriété ou accroître leur chiffre d’affaires. Pour figurer dans ce guide, il faut être recommandable par plusieurs guides ou sites spécialisés ou encore avoir reçu une distinction officielle (médaille décernée par un jury). En effet, les critères qui permettent au Gault et Millau de juger la qualité des restaurants sont multiples :
- La cuisine
- La présentation
- L’accueil
Vous l’aurez compris, ces différents critères ont été choisis afin que chaque restaurateur puisse bénéficier du meilleur classement possible.
Comment se fait-on référencer dans le Gault et Millau ?
Pour se faire référencer dans le Gault et Millau, il faut tout d’abord trouver la bonne personne qui pourra vous aider à franchir ce pas.
Vous pouvez contacter un chef ou une équipe de chefs, mais vous pouvez également demander à des chefs qui sont déjà membres du Gault et Millau de vous aider.
Le plus simple est alors de passer par l’intermédiaire d’un site spécialisé. Certains sites proposent un service de mise en relation entre les chefs et les amateurs. Ensuite, il suffit de remplir le formulaire présent sur le site du Gault et Millau, afin que votre dossier soit étudié par l’ensemble des chefs du guide. Cependant, si vous n’avez pas d’expérience culinaire particulièrement originale ou exceptionnelle, il est peut-être préférable de ne pas vous inscrire.
Le but premier du Gault et Millau est avant tout de promouvoir la gastronomie française au niveau internationale.
Quels sont les critères pris en compte par le Gault et Millau pour référencer un restaurant ?
Pour référencer un restaurant, le Gault et Millau se base sur différents critères.
Il faut savoir que la cuisine n’est pas le seul élément pris en compte dans le classement du Gault et Millau.
Le service, l’ambiance, la décoration sont autant de critères qui permettent au guide de classer les restaurants. Dans un premier temps, il est important de tenir compte des avis clients.
Les avis clients sont une source d’informations très intéressante pour l’aménagement du lieu ainsi que pour sa carte.
Il ne faut pas hésiter à demander à vos clients ce qu’ils pensent de votre restaurant.
Il est tout aussi important de prendre en considération les moyens mis en œuvre par votre restaurant pour attirer la clientèle :
- La qualité des plats proposés
- Le rapport qualité/prix
- L’originalité ou la recherche culinaire
Quel impact a un bon référencement dans le Gault et Millau sur les affaires d’un restaurant ?
L’impact d’un bon référencement sur un restaurant est très important.
Lorsqu’un restaurant reçoit une bonne critique dans le célèbre guide gastronomique, il a plus de chance de gagner des clients et de se faire connaître. Si les clients sont satisfaits du restaurant, ils ont davantage envie d’y retourner et pourront recommander le lieu à leurs proches.
Les clients potentiels sont en effet plus susceptibles de visiter votre établissement lorsqu’ils recherchent un endroit où manger à proximité de chez eux. Un bon classement peut donc vous permettre d’obtenir plus facilement un nouveau client.
Il est important aussi que la critique soit justifiée car elle ne doit pas être simplement positive ou négative. Une mauvaise notation peut avoir un impact négatif sur votre entreprise et vos affaires peuvent dégringoler rapidement si vous obtenez trop souvent des critiques injustifiés.
Pourquoi certains restaurants ne sont-ils pas référencés dans le Gault et Millau ?
Les établissements qui ne sont pas référencés dans le Gault et Millau sont soit des restaurants de type traditionnel, comme les brasseries ou les bistrots, soit des établissements de restauration rapide.
La plupart de ces restaurants proposent une carte simple avec un choix limité de plats mais ils n’offrent pas à leurs clients la possibilité d’une cuisine raffinée.
Ils ne pratiquent pas la cuisine gastronomique.
Il est donc difficile pour eux d’être référencés dans le guide Gault et Millau puisqu’ils n’offrent pas à leurs clients un choix varié et une offre culinaire complète.
Quelles sont les conséquences d’un mauvais référencement dans le Gault et Millau ?
La réussite d’un restaurant dépend de plusieurs facteurs.
Il est important de se demander pourquoi vous avez besoin d’un bon référencement dans le Gault et Millau. Si vous souhaitez recevoir des clients, une bonne visibilité sur internet est nécessaire.
Les consommateurs sont de plus en plus connectés, ils recherchent l’information sur internet avant de faire un choix. Aujourd’hui, les restaurants doivent être présents sur la toile afin d’augmenter leur attractivité auprès des potentiels clients et de pouvoir les attirer grâce à une meilleure visibilité sur internet.
Le fait d’avoir un site web permet également aux restaurateurs de gagner en crédibilité, car cela renforce leur image professionnelle et leur assure une meilleure notoriété auprès du public. Un site web représente un excellent moyen pour attirer des personnes intéressantes qui peuvent ensuite être invitées à venir manger chez vous ou à acheter votre produit.
Nos experts du référencement naturel (SEO) proposent des services professionnels permettant aux restaurateurs d’atteindre ces objectifs.
- Augmentation du trafic via la création d’un contenu pertinent
- Optimisation technique du SEO
- Création de liens vers votre site depuis des sites web pertinents