L’épicier : Kelly Kennedy, RDN, nutritionniste du personnel chez Everyday Health
Famille: Cinq membres, dont Kelly et son mari et trois enfants âgés de 8, 6 et 2 ans
Emplacement: Ouest du Massachusetts
Besoins alimentaires particuliers : Aucun
Stratégie d’achat d’épicerie
L’épicerie n’est pas qu’une autre tâche ennuyeuse pour Kelly Kennedy, RDN. « Je pense que la plupart des gens détestent faire l’épicerie, mais j’adore ça », déclare Kennedy. Son expérience au supermarché est devenue plus difficile, car les prix ont commencé à augmenter, avec cinq membres de la famille affamés à nourrir. « Je suis vraiment excitée si je vois un nouveau produit ou quelque chose est en vente, mais tous ces achats supplémentaires peuvent vraiment s’additionner, surtout maintenant », dit-elle. La règle d’achat d’épicerie n ° 1 de Kennedy? « Tenez-vous en à un plan », dit-elle. « J’avais l’habitude d’aller toujours avec une liste puis de faire du freestyle quand j’y suis arrivé, mais maintenant j’y vais avec une liste et je m’y tiens; de cette façon, je ne pense pas, ‘Oh, regarde le fromage de fantaisie!’ » Ici, découvrez les autres stratégies d’épicerie de Kennedy et ce qu’elle achète quand elle est là.
Mon voyage moyen au supermarché
Kennedy fait généralement des épiceries deux fois par semaine. Le premier voyage est le plus important, lorsqu’elle s’approvisionne en produits de base comme les grains entiers, les produits frais et la viande. Pour son deuxième voyage, plus tard dans la semaine, Kennedy achète généralement plus de produits frais et réapprovisionne tous les produits dont elle pourrait manquer. «Nous manquons toujours de lait avec trois enfants, donc c’est toujours sur la liste», explique Kennedy. Si elle ne peut plus se rendre à l’épicerie pour ses produits frais, elle comptera sur les aliments surgelés qu’elle a stockés dans son congélateur, comme les baies surgelées, le brocoli et les haricots verts.
Parce que Kennedy aime faire les courses, elle préfère y aller en personne. « Quand quelqu’un d’autre sélectionne des produits, il n’y consacre pas autant de temps et d’attention que moi », dit-elle. Néanmoins, si elle manque de temps et sait qu’elle ne pourra pas se rendre à l’épicerie, elle achètera en ligne, généralement tard dans la soirée. « C’est peut-être la seule fois que j’ai, et je peux passer une commande même lorsque l’épicerie est fermée », dit-elle.
Lorsque Kennedy se rend à son épicerie locale, elle laisse ses enfants à la maison. « Ma fille pense que certains produits sont cool et demande : « Pouvons-nous obtenir cela ? » Ces modules complémentaires peuvent faire exploser le budget, alors Kennedy prend la course comme du temps pour elle-même, et cela l’aide également à se concentrer et à sortir plus rapidement. .
Une fois dans le magasin, Kennedy visite toujours la section des produits en premier pour acheter des fruits pour les déjeuners et les collations de ses enfants qu’ils peuvent facilement se servir eux-mêmes. Puis elle se dirige vers les allées du milieu, ramassant des choses comme des grains entiers, des haricots et de la sauce tomate. « J’achète dans les bacs en vrac des grains entiers et des noix, car ces articles ont tendance à être moins chers en vrac », explique Kelly. Un autre conseil de pro : Kennedy a récemment refait son garde-manger avec tous les contenants transparents, afin qu’elle puisse facilement voir ce qui doit être réapprovisionné, qu’il s’agisse de grains entiers ou de haricots secs.
Enfin, elle reviendra chercher de la viande, des produits laitiers, des œufs et d’autres articles congelés ou réfrigérés. « Je fais toujours les sections réfrigérées et congelées en dernier. Pour moi, tout est une question de salubrité des aliments et de garder les choses au frais et congelées aussi longtemps que possible », déclare Kennedy. Selon le département américain de l’Agriculture (USDA), les aliments congelés ou réfrigérés ne doivent pas être conservés à température ambiante pendant plus de deux heures, sinon les bactéries commenceront rapidement à se multiplier. Une analyse statistique publiée par Statista le 27 janvier 2022 a révélé que les acheteurs d’épicerie passent entre 28 et 33 minutes lors d’un voyage d’épicerie typique (sans compter le temps de trajet).
Kennedy dit qu’elle ne peut pas respecter son budget si sa famille de cinq personnes mange de la viande tous les jours. Au lieu de cela, ils ont décidé de manger de la viande plusieurs fois par semaine. « Je vais construire des repas autour des haricots ou d’autres types de protéines, et il y a tellement de recherches pour soutenir les avantages pour la santé de cela », ajoute Kennedy. Par exemple, une étude publiée en mars 2020 dans la revue Neurologie ont constaté qu’un régime végétarien plein de légumes, de noix et de soja réduisait les risques d’AVC par rapport à un régime comprenant de la viande ou du poisson. Et une revue de recherche publiée en janvier 2021 dans le Journal de l’hypertension ont constaté que les régimes à base de plantes avec des produits animaux limités (comme la viande) entraînaient une baisse de la tension artérielle.
Enfin et surtout, Kennedy intègre une « soirée » dans son budget chaque semaine. « J’aime soutenir les restaurants locaux, et c’est une petite gâterie et une pause dans la cuisine », dit-elle. Dernièrement, Kennedy a commandé auprès d’une entreprise de pizzas maison ou est allé chercher des sushis. « J’aime commander ce que je ne peux pas faire », dit-elle.
Ce que j’achète
Voici ce que Kennedy achète chaque semaine.
Yogourt nature sans gras Ils le mangent avec des baies ou le mélangent dans des smoothies.
Baies (fraîches ou surgelées) Pour les smoothies, avec du yaourt ou comme collation
Fruits frais de saison Le goûter familial
Légumes frais (chou frisé, laitue, brocoli) Pour les salades ou les accompagnements, ou pour hacher et avoir avec du houmous comme collation.
Haricots et tomates en conserve Pour garnir une salade ou utiliser dans un chili végétarien
Hoummous Une collation rapide avec des protéines et des fibres
Quinoa/farro/riz complet/pâtes de blé entier Agrafes pour les plats d’accompagnement (par exemple, farro à côté d’une poitrine de poulet et de brocoli). Les conteneurs de garde-manger transparents permettent de voir facilement quand les articles en vrac sont épuisés.
Pain de blé entier Pour des sandwichs ou des toasts avec du beurre de noix naturel.
Café! Aucune explication nécessaire.
Lait écrémé ou faible en gras A boire pur ou à ajouter dans des smoothies
Des œufs Ils sont une excellente option pour le petit déjeuner.
Légumes surgelés Pour un accompagnement rapide pour le dîner ou le déjeuner lorsque les produits frais ne sont pas disponibles
Poulet et poisson Pour les entrées du dîner
Avoine à l’ancienne ou épointée Pour les flocons d’avoine ou les flocons d’avoine du jour au lendemain
Des noisettes Une poignée fait une excellente collation, et ils sont bons sur les flocons d’avoine.
Beurre de noix naturel A tartiner sur des toasts
Kéfir Cette boisson fermentée semblable à du yogourt est une bonne collation avec des fruits frais et regorge de probiotiques qui peuvent aider l’intestin, selon la clinique Mayo.
Coût total : 225 $ par semaine
Mon plan de repas de 5 jours
Voici comment Kennedy utilise ses ingrédients.
Jour 1
Petit-déjeuner Gruau aux baies et aux noix
Déjeuner Soupe de potiron au curry
Dîner Chili végétarien
Goûter Houmous et bâtonnets de légumes
Jour 2
Petit-déjeuner Un smoothie avec des fruits surgelés, du kéfir et des épinards ou du chou frisé
Déjeuner Restes de chili végétarien
Dîner Poulet grillé, farro et brocoli rôti
Goûter Une poignée d’amandes et de baies fraîches
Jour 3
Petit-déjeuner 2 Oeufs, rôties de grains entiers au beurre d’arachide, verre de lait
Déjeuner Salade aux pois chiches
Dîner Nouilles au poulet faites maison
Goûter Pomme au beurre de cacahuète
Jour 4
Petit-déjeuner Gruau de nuit aux fruits de saison
Déjeuner Salade de thon dans un wrap de blé entier
Dîner Saumon au four, haricots verts et purée de chou-fleur
Goûter Verre de kéfir et un morceau de fruit
Jour 5
Petit-déjeuner Muffins au fromage cottage
Déjeuner Reste de soupe poulet et nouilles maison
Dîner Falafel au four sur un lit de laitue
Goûter Avocat au jus de citron et sel kasher
Conseils pour économiser de l’argent
1. Recherchez les ventes de viande
Il est temps de commencer à prêter attention aux ventes, suggère Kennedy. Elle regarde généralement en ligne (ou utilise une application) pour voir les ventes de son épicerie locale, principalement pour la viande. « Nous mangeons de la viande dans ma famille, et c’est là que ça coûte si cher, alors je dois planifier en fonction des ventes », explique Kennedy. Si elle voit que des poitrines de poulet sont en solde, par exemple, elle réfléchira à ce qu’elle peut en faire dans un repas. Sachez simplement que ce qui est en solde n’est pas toujours bon pour vous, prévient Kennedy. « Beaucoup de choses qu’ils mettent en vente sont de la malbouffe, malheureusement », ajoute Kennedy.
2. Achetez en ligne si vous êtes sujet aux achats impulsifs
Au plus fort de la pandémie de COVID-19, Kennedy a principalement fait ses courses en ligne, et même si ce n’était pas sa méthode d’achat préférée, cela l’a aidée à respecter son budget. « Je connaissais mon total avant de passer à la caisse, donc je pouvais apporter des modifications à mon panier avant de tout acheter », explique Kennedy. Si vous êtes enclin à acheter des choses sur un coup de tête et que vous voulez mieux vous en tenir à votre liste, cela vaut peut-être la peine d’essayer les achats en ligne.
3. Achetez des fruits de saison
Kennedy mange des baies toute l’année, mais elle n’en achète des fraîches qu’en été, quand elles sont de saison. Elle passe au gelé en hiver. « Je ne veux pas de baies pâles super chères qui ne sont pas aussi bonnes pour vous parce qu’elles viennent de plus loin, donc cueillies avant qu’elles ne soient complètement mûres », dit Kennedy. Lors de l’achat de baies congelées, Kennedy recommande de rechercher des sacs qui ne contiennent pas de sucre ajouté. Kennedy n’achète pas de fruits congelés, comme les pommes, et s’en tient à les acheter en automne et en hiver.
4. Pratiquez vos calculs mentaux
Vous voulez garder votre cerveau vif et votre facture d’épicerie basse ? Commencez à faire du calcul mental au supermarché. « Si vous ne faites pas de calculs au marché, vous vous trompez », plaisante Kennedy. Elle compare constamment le prix à la livre de chaque article qu’elle achète et tient un compte courant de la facture dans sa tête. Un conseil : un plus gros paquet de quelque chose, comme du riz brun, n’est pas toujours moins cher que deux petits paquets du même riz, dit-elle.