Alors que l’edamame est un aliment de base dans les sautés ainsi que dans les repas végétariens, cette plante peut offrir une variété d’avantages nutritionnels à tout le monde. (1) Aux États-Unis, l’edamame semble être le plus populaire comme collation. Mais les gens commencent à s’intéresser à ce soja comme source de protéines à ajouter à une variété d’autres plats également.
Lisez la suite pour en savoir plus sur ce soja et comment vous pouvez l’intégrer à votre propre alimentation.
Définir l’edamame : une légumineuse qui n’est qu’un type de soja
L’edamame est l’un des nombreux types d’aliments à base de soja. Certains des autres types comprennent le tempeh, le miso et le tamari. (2)
Les types de soja, en revanche, comprennent le tofu, la farine de soja et le lait de soja. Le nom edamame signifie littéralement « haricots sur une branche ». Pendant que vous mangez les haricots de cette plante, l’edamame est techniquement considéré comme une légumineuse.
Tout en gagnant en popularité dans les cultures occidentales, l’edamame est tout sauf nouveau. En fait, on pense que l’edamame existe depuis plus de 2 000 ans et qu’il a d’abord été récolté en Chine. Ils ont ensuite été introduits au Japon et sont depuis devenus des aliments de base dans de nombreux régimes alimentaires asiatiques. Pourtant, certains historiens de l’alimentation estiment que l’edamame aurait pu exister bien avant, selon d’anciens textes chinois. (3)
Les historiens estiment que l’edamame a finalement fait son chemin vers les États-Unis au tournant du 20e siècle. Pourtant, la légumineuse n’a vraiment gagné du terrain que vers les années 1970, lorsque les consommateurs américains se sont davantage intéressés aux aliments naturels et biologiques. (3) Depuis lors, l’edamame a été principalement utilisé comme collation et apéritif, mais il constitue également un excellent ajout à divers types de plats principaux.