Faire un barbecue pauvre en calories : Voici comment tu peux facilement économiser des calories

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La saison des barbecues a enfin recommencé ! Rien que de penser à l’odeur d’une saucisse grillée sur un barbecue en bois nous met l’eau à la bouche. Si seulement le barbecue ne pesait pas toujours lourd sur le compte des calories ! Car la viande, les accompagnements, les sauces et les boissons peuvent vite s’additionner. Nous te montrons quels ingrédients et recettes te permettent de faire des grillades pauvres en calories et quelles sauces pour grillades et accompagnements tu peux utiliser sans mauvaise conscience.

Table des matières
  1. 1.Que peut-on griller de façon peu calorique ?
  2. 2.Les meilleurs accompagnements pauvres en calories pour le barbecue
  3. 3.Des sauces barbecue pauvres en calories au lieu du ketchup &amp ; de la mayo
  4. 4.Recettes de barbecue à faible teneur en calories
  5. 4.1Recette de la marinade sésame-menthe pour légumes grillés
  6. 4.2Recette des quesadillas grillées au citron vert
  7. 4.3Recette de dip au yogourt et aux herbes

En savoir plus

Que peut-on griller de façon peu calorique ?

La plupart du temps, tu peux marquer des points en matière de consommation de calories avec des aliments grillés, car cette méthode de cuisson est plus respectueuse de la ligne que le fait de rôtir dans beaucoup d’huile ou même de frire. Tout dépend de ce que tu mets sur ton barbecue. Pour pouvoir mieux évaluer la différence de teneur en calories entre les différents aliments à griller, nous te montrons ici les aliments pauvres en calories et les aliments riches en calories dans l’ordre croissant. Note toutefois que pour les légumes, le tofu et de nombreuses sortes de viande, des calories supplémentaires sont ajoutées si une marinade à base d’huile ou de sucre est utilisée :

Grillades Calories pour 100 g
Tomates cerises 15 kcal
Courgettes 17 kcal
Asperges vertes 21 kcal
Aubergine 25 kcal
Pommes de terre en papillote 93 kcal
Saumon sauvage 99 kcal
Crevettes 99 kcal
Epis de maïs 106 kcal
Saucisse à rôtir LikeMeat (végétarienne) 154 kcal
Grillades au moulin végétal de Rügenwalder 157 kcal
Saucisse à rôtir Garden Gourmet Sensational (végétarienne) 176 kcal
Cuisses de poulet 177 kcal
Tofu fumé 182 kcal
Fricadelle 185 kcal
Côtelette de cou de porc 231 kcal
Saucisse à rôtir de dinde 235 kcal
Beyond Meat Beyond Sausage (végétarien) 236 kcal
Maxe à rôtir de Meica 253 kcal
Steak d’entrecôte (bœuf) 291 kcal
Saucisse à griller de Thuringe 362 kcal

Comme tu peux le constater, ce sont surtout les alternatives végétariennes qui sont moins caloriques. Tu trouveras ici plus d’idées pour griller des légumes, griller des fruits et les meilleures saucisses végétariennes.

Il te manque encore un appareil adapté pour la saison des barbecues de cette année ? Nous te présentons un aperçu rapide des avantages des différents modèles :

Les meilleurs accompagnements pauvres en calories pour le barbecue

Souvent, ce ne sont pas les steaks et les saucisses qui apportent beaucoup de calories au barbecue, mais les accompagnements. Le pain gras à l’ail, la salade de pommes de terre et de pâtes avec beaucoup de mayonnaise, de lard et de saucisses sont souvent plus caloriques que les aliments à griller.

Griller des épis de maïs
Les épis de maïs grillés sont un accompagnement super pauvre en calories

Pommes de terre en papillote, salades avec vinaigrette à l’huile et au vinaigre ou vinaigrette sans huile et épis de maïs constituent un super accompagnement à la place. Pour économiser des calories, il est préférable d’utiliser un plat à barbecue et une petite quantité de beurre ou d’huile d’olive. Pour éviter que l’épi de maïs ne brûle sur ton barbecue, tu dois le placer sur le bord du gril et le retourner régulièrement. Lorsque le maïs est légèrement doré et ramolli, les épis de maïs sont prêts à être consommés.

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Susanne Faller

Des sauces barbecue pauvres en calories au lieu du ketchup &amp ; de la mayo

Bien sûr, les blancs de poulet grillés sont bien meilleurs lorsqu’ils sont trempés dans un peu de ketchup, mais malheureusement, le ketchup contient beaucoup de sucre et donc de calories. Il en va de même pour de nombreuses autres sauces barbecue. La mayonnaise, quant à elle, contient beaucoup de calories en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Nous te recommandons donc les sauces barbecue suivantes, pauvres en calories :

  • Ketchup sans sucre, par exemple de Werder sucré avec du sucralose ou de Xucker avec de l’érythritol
Ketchup Werder sans sucre ajouté en paquet de 6 (6 x 450 ml)
Werder Ketchup sans sucre ajouté en pack de 6 (6 x 450 ml)

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  • Sauce barbecue sans sucre, par exemple de GymQueen ou Callowfit édulcorée au sucralose
  • Moutarde sans sucre, par exemple la classique de Maille
  • Mayonnaise allégée, par exemple sans graisse ni sucre de Callowfit
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Nina Everwin

Recettes de barbecue à faible teneur en calories

Recette de la marinade sésame-menthe pour légumes grillés

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La marinade sésame-menthe est parfaite pour le tofu grillé.

Ingrédients :

  • 150 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1-2 cs de miel
  • 1 citron bio, jus pressé
  • quelques feuilles de menthe
  • un bouquet de basilic
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Il faut faire griller les graines de sésame dans une poêle sans huile, puis les mettre dans un récipient un peu plus haut avec l’huile d’olive, le jus de citron et le miel.
  2. Lavez le basilic et séchez-le un peu, puis effeuillez-le.
  3. Mettre les feuilles de menthe et les feuilles de basilic dans le récipient haut et réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur. Assaisonnez ensuite avec un peu de sel et de poivre.
  4. Faire mariner les légumes comme les courgettes et les aubergines ou le tofu pendant quelques heures, puis les faire griller sur le barbecue (de préférence dans un plat).

Recette des quesadillas grillées au citron vert

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De fines quesadillas farcies de légumes et de fromage allégé constituent une option de grillade peu calorique.

Ingrédients pour 6 portions :

  • 1 petit oignon rouge
  • 1 piment rouge
  • 10 fleurs de courgette
  • un peu d’huile d’olive
  • 1 brin de mélisse citronnée
  • un peu de zeste râpé d’un citron vert bio
  • environ une cuillère à café de jus de citron vert
  • 6 tortillas de blé
  • 200 gramme(s) Fromage allégé râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, tu dois nettoyer les fleurs de courgette et les couper en petits morceaux. Epluche l’oignon et coupe-le en petits dés. Hacher finement le piment. Couper également les feuilles de mélisse en petits morceaux.
  2. Faire revenir les petits dés d’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les morceaux de piment et les fleurs de courgette. Ajoutez le zeste de citron vert et la mélisse citronnée et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron vert.
  3. Pour les tortillas individuelles, tu dois répartir une partie du mélange sur une moitié de la tortilla, saupoudrer d’un peu de fromage et ensuite la refermer. Ensuite, il suffit de placer les tortillas sur le barbecue et de les faire griller des deux côtés jusqu’à ce que le fromage soit fondu à l’intérieur.

Recette du dip au yogourt et aux herbes

Dip pour barbecue
Le yogourt grec à faible teneur en matières grasses rend ce dip merveilleusement crémeux.

Ingrédients :

  • 400 g de yaourt grec allégé
  • une bonne poignée d’herbes fraîches de votre choix, finement hachées (menthe, basilic, aneth, persil ou un mélange)
  • 1-2 gousses d’ail
  • quelques gouttes de jus de citron
  • un peu de sel et de poivre

Préparation :

  1. Mets le yaourt dans un bol et presse l’ail dedans avec un presse-ail.
  2. Ajoute le reste des ingrédients et assaisonne la trempette avec du sel et du jus de citron.

Tes salades et dips font un tabac à chaque fois, mais il y a encore de la marge pour les grillades elles-mêmes ? Cela pourrait être dû à ces erreurs populaires :

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Paul

Paul

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