Philippe Etchebest n’a pas froid aux yeux
Le chef a profité de sa notoriété et de son rayon d’influence pour parler au nom de nombreux restaurateurs français mis en grande difficulté par le confinement, le couvre-feu qui s’en est suivi et toutes les mesures, comme le carnet de santé, qui n’ont pas contribué à remplir les restaurants en 2020 et 2021. Sur BFMTV, il avait déjà fait part de son inquiétude quant aux éventuelles réactions des clients qui n’ont pas de carnet de santé et qui souhaitent se rendre dans le restaurant : » Imaginez un client un peu récalcitrant qui refuse de se faire expulser de l’établissement parce qu’il n’a pas de carnet de santé, cela finit par une bagarre de saloon. On voit comment les gens réagissent parfois, ça peut devenir violent » .
Pour lui, ce n’était pas le carnet de santé en lui-même qui posait problème, mais plutôt sa mise en œuvre, comme il l’expliquait clairement : » . Ce n’est pas que nous soyons contre, du moins en grande partie, le carnet de santé. Mais c’est la méthode. Tout va très vite. On ne s’est pas concerté en amont, comme cela avait été le cas lors du premier déconfinement pour les mesures sanitaires restrictives. Donc c’est assez brutal. J’ai l’impression qu’on se sert de nous. Nous pouvons servir d’outil, mais pas d’otage. Si l’État prend la responsabilité et veut se porter garant du fait que tout le monde doit être vacciné, qu’il le dise très clairement. Ensuite, des choses seront certainement mises en place. Mais c’est violent, c’est assez rapide. Nous sommes mis devant le fait accompli. Et une fois de plus, c’est très difficile. » .
Le chef s’indigne
Comptez sur lui pour dire ce qu’ils pensent de tous ces restaurateurs qui ont décidé d’ouvrir malgré les confinements et les couvre-feux. Bien sûr, ils regrettent que ceux-ci ne respectent pas la loi et donnent une mauvaise image de tout un secteur. :
» Franchement, quelle image va-t-on donner de nous, les restaurateurs ? Nous nous sommes battus pendant des mois pour obtenir de l’aide. Aujourd’hui, nous faisons tout pour permettre une réouverture rapide et normale. Et aujourd’hui, une poignée de personnes salissent notre profession, et ce n’est pas normal. J’ai effectivement vu des images pas plus tard qu’hier, et je suis vraiment choqué. Elles donnent une mauvaise image de notre profession, une profession qui défend ses valeurs et qui respecte les règles. Les personnes qui les enfreignent doivent être sanctionnées. « .
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Le chef victime d’une septicémie
Cela semble fou, mais c’est pourtant la vérité. Et plus précisément de la région de Toulouse, où le chef a transmis cette information. Pourquoi Toulouse ? Parce que Tibo Inshape vit dans la ville rose. Le youtubeur a proposé au cuisinier de passer pour qu’ils puissent tourner une vidéo ensemble.. L’objectif de la vidéo est simple : faire manger à Tibo les mêmes ingrédients qu’il a l’habitude de consommer, mais en les sublimant dans une assiette pleine de saveurs.
Mais la star de M6 et la star de YouTube ne se contentent pas de cuisiner, ils échangent aussi des anecdotes. Ainsi, le second demande au premier s’il s’est déjà sérieusement blessé dans sa cuisine. La réponse du cuisinier est surprenante : « … Le pire bobo que j’ai eu, c’est quand j’ai préparé une soupe de poisson. Et quand j’ai nettoyé le poisson, je n’ai pas fait attention et je me suis fait piquer par une vive. Au bout d’une semaine, je ne me sentais vraiment pas bien. J’arrive dans la cuisine, j’avais les yeux tellement grands. Le chef cuisinier me regarde, il pensait que j’avais fait la fête toute la nuit. Il me demande si je vais bien, je réponds « non, non, je ne vais pas bien ». Je lui montre alors mon bras. J’avais toute une chaîne de ganglions lymphatiques le long de mon bras. Il me regarde et me dit : ‘Voilà, tu vas vite à l’hôpital. Tout de suite ! En réalité, j’avais une septicémie » .
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