Lorsque de nombreux Américains entendent le mot iode, ils peuvent penser au sel. Et ce n’est pas une surprise, puisque jusqu’à trois quarts des ménages américains utilisent du sel iodé pour rehausser la saveur de leurs aliments. (1) En effet, la plupart des fabricants de sel participent au programme volontaire d’ajout d’iode au sel de table depuis les années 1920 pour aider à corriger les carences en iode. (2) Considérant que de nombreux Américains mangent trop sel, comment une personne peut-elle finir par développer une carence en iode ? La réponse pourrait te surprendre.
Qu’est-ce que l’iode ?
L’iode est un oligo-élément qui se trouve naturellement dans les aliments, est ajouté à divers aliments et est disponible sous forme de supplément. Il aide à fabriquer nos hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3), qui jouent un rôle dans la fabrication des protéines, la fonction globale de notre métabolisme et la conversion en substances corporelles utilisables. (3)
Bienfaits de l’iode
In utero et pendant la petite enfance, l’iode joue un rôle important dans le développement de vos systèmes nerveux central et squelettique. (2) La quantité d’iode que reçoivent les bébés allaités dépend de la quantité absorbée par leur mère. Vous pouvez vérifier la quantité d’iode dans le lait maternisé de votre bébé, s’il est nourri au lait maternisé, mais soyez assuré que la Food and Drug Administration des États-Unis ( FDA) exige que les préparations pour nourrissons contiennent de l’iode. (4)
Apport recommandé en iode
La carence en iode est la plus catastrophique pour le cerveau en développement. Par conséquent, les besoins pendant la grossesse et l’allaitement sont beaucoup plus élevés. (2) Les apports nutritionnels recommandés (AJR) pour l’iode sont : (2)
- Naissance à 6 mois : 110 microgrammes (mcg)*
- 7 à 12 mois : 130 mcg*
- 1 à 3 ans : 90 mcg
- 4 à 8 ans : 90 mcg
- 9 à 13 ans : 120 mcg
- 14 à 18 ans : 150 mcg
- 19 ans et plus : 150 mcg
- Grossesse : 220 mcg
- Allaitement : 290 mcg
(* Apport suffisant)
Les AJR doivent indiquer la quantité nécessaire pour répondre aux besoins de 97 à 98 % des personnes en bonne santé.
Lorsqu’il n’y a pas de preuves suffisamment solides pour montrer quel est l’ANR pour un certain nutriment, un apport adéquat (AI) est proposé à la place comme une estimation de la quantité de nutriment, de minéral ou d’élément suffisante. (5)
