Le gingembre ajoute non seulement une saveur délicieuse aux aliments, mais il est également plein de nutriments. Les gens utilisent la racine pour cuisiner et guérir depuis des milliers d’années.
Les écrits anciens de Rome, de Grèce, de Chine et des pays arabes décrivent tous les utilisations du gingembre comme médicament. Il était particulièrement populaire dans la médecine asiatique comme traitement des problèmes d’estomac, y compris les nausées et la diarrhée. Les autres utilisations médicales traditionnelles du gingembre comprennent le traitement des douleurs musculaires et articulaires, des symptômes du rhume et de la grippe, des douleurs à l’estomac, des crampes menstruelles et des brûlures cutanées. (1,2)
Aujourd’hui, les gens considèrent toujours le gingembre comme un moyen naturel d’apaiser les maux d’estomac, et des recherches confirment ses bienfaits pour la santé. Le gingembre est également utilisé dans des tonnes de recettes modernes.
Définir le gingembre et comprendre à quoi il sert
Le gingembre est une plante à fleurs tropicales qui poussait à l’origine en Asie du Sud-Est, mais qui est maintenant largement disponible auprès des producteurs du monde entier. Il est classé comme membre de la famille des Zingibéracées, ce qui en fait un proche parent du curcuma. (3) Le nom scientifique du gingembre est Zingiber officinalequi proviendrait du nom sanskrit de l’épice (singabera).
La plante feuillue pousse à environ trois pieds de haut et produit des grappes de fleurs violet verdâtre. La racine ou le rhizome du gingembre est la partie utilisée comme épice ou aide à la guérison. Selon la variété, l’intérieur de la racine peut être jaune, rouge ou blanc. Il est récolté en retirant la plante entière du sol, en enlevant les feuilles et en nettoyant la racine.
Le gingembre peut être consommé frais, séché et stocké comme épice, ou transformé en comprimés, capsules et extraits liquides. Il y a environ 2% d’huile essentielle dans la racine, qui est utilisée dans l’industrie cosmétique comme parfum dans les savons et les produits de beauté. (2)