Qu’est-ce que le scorbut ? Symptômes, causes, diagnostic, traitement et prévention

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Le scorbut est une maladie causée par une carence en vitamine C (alias acide ascorbique), qui est rare dans le monde développé. Cela ne se produit pas du jour au lendemain, généralement après quelques mois de faible apport en vitamine C, explique Kelly Springer, RD, propriétaire de Kelly’s Choice à Skaneateles, New York.

La menace du scorbut témoigne de l’importance de la vitamine C dans le corps. La vitamine C est un antioxydant clé qui joue de nombreux rôles nécessaires, notamment le soutien du système immunitaire, l’absorption du fer et la production de collagène.

Le scorbut est connu pour être la maladie des pirates et des marins. « Les marins, les pirates et les explorateurs ont attrapé le scorbut parce qu’ils ont manqué d’agrumes et d’autres aliments riches en vitamine C lors de leurs longs voyages », explique Springer.

Heureusement, le scorbut est moins un problème maintenant que nous savons que manger des aliments contenant de la vitamine C peut le prévenir, déclare Michelle Zive, RD, coach en nutrition basée à La Mesa, en Californie. « Aujourd’hui, la carence en vitamine C et le scorbut sont rarement observés dans les pays développés », dit-elle.

La vitamine C est facile à trouver dans les fruits et légumes, et la quantité quotidienne recommandée est de 75 milligrammes (mg) pour les femmes adultes et de 90 mg pour les hommes adultes.
Mais le scorbut touche toujours les pays du tiers monde et préoccupe les populations mal nourries.

Les symptômes du scorbut ne sont pas agréables, mais la maladie est traitable et facile à guérir.

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Marine

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