Le scorbut est une maladie causée par une carence en vitamine C (alias acide ascorbique), qui est rare dans le monde développé. Cela ne se produit pas du jour au lendemain, généralement après quelques mois de faible apport en vitamine C, explique Kelly Springer, RD, propriétaire de Kelly’s Choice à Skaneateles, New York.
Le scorbut est connu pour être la maladie des pirates et des marins. « Les marins, les pirates et les explorateurs ont attrapé le scorbut parce qu’ils ont manqué d’agrumes et d’autres aliments riches en vitamine C lors de leurs longs voyages », explique Springer.
Heureusement, le scorbut est moins un problème maintenant que nous savons que manger des aliments contenant de la vitamine C peut le prévenir, déclare Michelle Zive, RD, coach en nutrition basée à La Mesa, en Californie. « Aujourd’hui, la carence en vitamine C et le scorbut sont rarement observés dans les pays développés », dit-elle.
Les symptômes du scorbut ne sont pas agréables, mais la maladie est traitable et facile à guérir.