Si vous faites le plein d’aliments frais au marché de votre fermier local, vous avez déjà fait un pas vers un régime ayurvédique. Selon les experts, cette façon de manger, qui vise à équilibrer votre esprit et votre corps en revenant aux biorythmes et à la sagesse de la nature – et met particulièrement l’accent sur l’alimentation saisonnière – peut être la clé d’une santé optimale et de la prévention des maladies. Voici ce que vous voudrez peut-être savoir sur la cuisine ayurvédique.
Qu’est-ce qu’un régime ayurvédique ?
Un régime ayurvédique est un régime alimentaire saisonnier personnalisé en fonction des besoins et de la constitution de votre corps (ou en sanskrit, votre « dosha »), pour créer un meilleur équilibre énergétique, selon un examen. Cela fait partie de l’ayurveda, un ancien système de médecine de l’Inde. Manger de cette façon « vous met en contact avec les saisons et aboutit à une somptueuse relation avec la nature », explique Laura Plumb, enseignante ayurvédique et auteur de Cuisine ayurvédique pour débutants à Coronado, en Californie, parlant de son expérience personnelle. « Vous appartenez à ce monde naturel – une partie du flux de la vie elle-même – et vous êtes un être rayonnant. Chaque repas nourrit votre propre éclat », dit-elle.
De nombreuses personnes peuvent avoir incorporé des éléments d’un régime ayurvédique dans leur mode de vie, qu’elles le sachent ou non. Certaines herbes, dont l’ashwagandha, censée aider à amortir le stress, sont devenues à la mode dans le monde occidental, mais ont une riche histoire dans l’ayurveda.