Mangez plus de fibres. Nous avons tous entendu ce conseil, alors nous supposons qu’il doit être bon pour nous. Le problème est que les fibres et la saveur peuvent sembler opposées – et pour beaucoup d’entre nous, la saveur est le moteur typique du choix alimentaire. Mais la réalité est que les fibres peuvent avoir une saveur, ainsi que des effets médicinaux pour potentiellement aider à réduire et à prévenir les maladies courantes. Dans cet article, examinons exactement ce qu’est la fibre et comment elle fonctionne dans le corps.
Qu’est-ce que la fibre exactement et quels aliments contiennent ce glucide ?
La fibre est simplement un type de glucide présent naturellement dans les aliments à base de plantes qui n’est pas complètement digéré par l’homme.
Les aliments à base de plantes riches en fibres – tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les haricots et les légumineuses, les noix et les graines, selon les directives MyPlate du département américain de l’agriculture – contiennent également des vitamines, des minéraux et d’autres nutriments puissants que le corps peut utiliser pour une santé optimale.
Bien que les fibres ne puissent pas être complètement digérées, elles sont déplacées dans le tube digestif au fur et à mesure que les nutriments sont digérés et peuvent faire de grandes choses qui ont un impact positif sur notre santé.
Le problème est que les Américains obtiennent moins de la moitié des recommandations d’apport quotidien de 14 grammes (g) pour 1 000 calories de nourriture. (1,2)
Un niveau de recommandation plus simple pour la plupart des adultes se situe entre 25 et 38 g par jour (1). En fait, les fibres sont répertoriées comme un «nutriment préoccupant» en raison de leur faible apport global et de leurs bienfaits connus pour la santé. (3)