C’est l’une des cultures les plus anciennes du monde – le riz est cultivé depuis 8 000 ans. Et bien que la culture ait commencé en Chine, c’est un aliment de base moderne sur presque tous les continents, ayant été produit pour la première fois à la fin des années 1600 aux États-Unis. Une raison : il pousse dans une variété de climats. Un autre : le riz regorge de nutriments.
Aujourd’hui, le riz sous ce sauté que vous avez préparé pour le dîner hier soir provient probablement de l’un des six États, dont l’Arkansas, le Texas et le Missouri. (1) La plupart du riz produit est utilisé pour la table du dîner, mais vous pouvez également le trouver dans les aliments transformés, la bière et les aliments pour animaux de compagnie. (1)
S’il y avait un type de riz, les choses pourraient devenir ennuyeuses, mais vous pouvez en acheter une variété. Vous êtes probablement le plus familier avec le brun ou le blanc – et leurs itérations, comme le basmati et l’arborio – mais il y a aussi le noir, le violet collant et le rouge, qui ont tous leur goût unique et leurs bienfaits potentiels pour la santé. (2)