Lorsqu’il s’agit de vivre une vie durable, l’alimentation joue un rôle important. Selon la Harvard TH Chan School of Public Health, l’agriculture est la première cause des changements environnementaux de la planète, notamment le changement climatique, la destruction des forêts et des déserts, et les dommages aux océans et aux récifs côtiers.
Mais peu de consommateurs sont conscients de ces problèmes. Une enquête Nielsen de décembre 2018 a révélé que si 46 % des personnes interrogées pensaient qu’il était important d’acheter des aliments locaux, seulement 16 % connaissaient l’effet de l’élevage sur le changement climatique. Une étude a révélé que l’utilisation d’animaux pour l’alimentation, ainsi que pour l’alimentation du bétail, représente 57 % des émissions totales de la production alimentaire. Il y a un groupe qui semble déterminé à avoir un impact positif sur l’environnement : les jeunes. Une enquête réalisée en 2021 par Simon-Kucher and Partners a révélé que 42 % des milléniaux et 39 % de la génération Z sont prêts à acheter l’option la plus durable, même si elle coûte plus cher.
Votre alimentation a-t-elle un impact négatif sur l’environnement sans que vous vous en rendiez compte ? Ici, jetez un œil à la façon dont 11 des régimes les plus populaires d’aujourd’hui se comparent en matière de durabilité, dans l’ordre du plus durable au moins durable.
1. Régime végétalien
Un régime végétalien remplace tous les produits d’origine animale par des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses, des graines et des céréales.
Avantages Selon un rapport de 2022 du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat des Nations Unies, les régimes alimentaires à base de plantes produisent des avantages substantiels pour l’environnement et la santé. Une étude a révélé que le régime végétalien est le meilleur lorsqu’il s’agit de réduire les émissions de gaz à effet de serre, suivi des régimes végétarien, pescatarien et flexitarien. Une autre étude a révélé que le régime végétalien est responsable de la plus faible quantité d’émissions de gaz à effet de serre de tous les régimes examinés par les chercheurs. « Cette étude montre que le régime végétalien est le régime le plus respectueux de l’environnement », déclare Hana Kahleova, MD, PhD, directrice de la recherche clinique pour le Physicians Committee for Responsible Medicine à Washington, DC. Elle ajoute qu’un régime végétalien qui évite le poisson peut aider à inverser le déclin du nombre de poissons dans le monde et encourager la diversité de la vie dans les océans. Selon une étude, le passage à un régime à base de plantes pourrait également réduire vos frais d’épicerie jusqu’à un tiers.
Les inconvénients Le Dr Kahleova dit que l’un des inconvénients du régime végétalien est que peu de gens le suivent. Les gens ont tendance à adopter les mêmes préférences alimentaires que leurs pairs, ce qui aux États-Unis signifie manger régulièrement de la viande, bien que Kahleova pense que les normes culturelles changent et que de plus en plus de gens semblent adopter un régime à base de plantes. Un autre obstacle auquel les personnes souhaitant suivre un régime végétalien peuvent être confrontées est le faible accès aux aliments autorisés dans cette approche. Bien que l’alimentation à base de plantes puisse être moins chère, ce n’est pas le cas pour tout le monde. Les options alimentaires saines dans leur ensemble peuvent être rares ou plus chères que les aliments malsains dans certaines régions du pays. Une étude a examiné les prix des denrées alimentaires dans quatre comtés du Kentucky. Les chercheurs ont découvert que les aliments nutritifs, y compris les aliments de base végétariens comme les fruits frais, les légumes, les amandes et le riz brun, coûtent le plus cher par portion – plus que les aliments emballés et transformés, y compris la viande – dans le désert alimentaire rural.