Et bien que les lentilles, les haricots et le tofu soient des substituts de viande bien connus, il y a un fruit à ajouter au mélange : le jacquier.
« Puisque les régimes à base de plantes sont sur toutes les lèvres ces jours-ci, il n’est pas surprenant que le jacquier devienne [popular]», explique Bonnie Taub-Dix, RDN, l’auteur basé à New York de Lisez-le avant de le manger : de l’étiquette à la table.
« Comme le tofu, le jacquier prend la saveur d’autres aliments et épices qui lui sont associés », explique Taub-Dix. « Alors n’hésitez pas à l’ajouter à vos plats préférés pour augmenter le volume et vous aider à vous sentir rassasié sans ajouter beaucoup de calories. De plus, vous bénéficiez de sa valeur nutritive.
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